お料理 - 戸倉上山田温泉 玉の湯【公式ホームページ】

※写真はイメージとなり、御献立は一例です。料理内容は日により異なる場合があります

• スタンダード≪和≫
  

  四季折々の食材をふんだんに使った、
  優美な味わいのコース

  • 夏のお食事
    （6月下旬〜8月：予定）

  

  ▼御献立

  山桃カクテル（ノンアルコール）

  先　付海老つみれと蕗の煮浸し

  皿　物柚子笹麩、生ハム大根、菖蒲大根酢漬け、海老、地元味噌蔵・高村さん家の醤油豆

  お造り本日の旨い魚 二種盛り、信州サーモン・真鯛・妻一式、高村さん家のヤママサ醤油

  焚合せ高野博多、海老芋六方、蟹爪、鶏団子、青身、焼き筍

  小鍋立もち豚と高原レタスの寄せ鍋仕立て

  台の物プレミアム信州牛の陶板焼きしゃぶ

  蒸し物コンソメ風味のトマト茶碗蒸し

  お食事一粒一粒豊かな味わい、麻績村産こしひかり、赤出汁、生姜佃煮

  水菓子ピスタチオのミルクプリン・杏ジャム

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• グレードアップ≪雅≫
  

  料理長こだわりの、
  職人技が光る特選コース

  • 夏のお食事
    （6月下旬〜8月：予定）

  

  ▼御献立

  山桃カクテル（ノンアルコール）

  先　付楓冬瓜とそぼろ豆腐

  前　菜ミニトマトの鋳込み、枝豆オクラ、蟹真丈黄味焼、隠元胡麻和え、芋なます、鴨ロース煮

  替り鉢信州サーモン巻繊焼

  お造り本日の旨い魚、信州サーモン昆布締め、焼霜造り・妻一式、高村さん家のヤママサ醤油

  小鍋立鰻の柳川鍋仕立

  台の物プレミアム信州牛の陶板焼き

  蒸し物コンソメ風味のトマト茶碗蒸し

  揚げ物鮎の唐揚げ

  お食事信州産コシヒカリ、赤出汁、お漬物

  水菓子スイートポテト・フルーツ、バニラアイス

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• プレミアム≪極≫
  

  豪華食材をふんだんに使用した、
  贅沢な味わいのコース

  • 夏のお食事
    （6月下旬〜8月：予定）

  

  ▼御献立

  山桃カクテル（ノンアルコール）

  先　付夏野菜の煮浸し

  前　菜焼空豆、鰻胡瓜、枝豆オクラ、隠元胡麻和え、ほおずき、茸のゼリー寄せ

  お椀物玉蜀黍すり流し

  お造り本日の旨い魚、信州サーモン、馬刺し、妻一式、高村さん家のヤママサ醤油

  替り鉢丸茄子の鴨焼

  台の物プレミアム信州牛の陶板焼き

  強　肴鮎の塩焼きと唐揚げ

  蒸し物コンソメ風味のトマト茶碗蒸し

  揚げ物海老の湯葉揚げ

  お食事安曇野・山葵ご飯、赤出汁

  水菓子アップルパイ・フルーツ、バニラアイス

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